Home // 2013 // September

หนังสือท่องเที่ยวโลกกว้าง

เมือง มามีชีวิตอยู่ ในขณะที่ Bremzen หนุ่ม เดิน ตามท้องถนน ในการค้นหา การรักษา อาทิตย์ ของครอบครัว ซื้อ น้ำผลไม้ เบิร์ช ต้นไม้ สร้าง มิตรภาพ ด้านกลยุทธ์กับผู้ ที่ ตะลุย ตลาดสีดำรู้ เพื่อ ให้กด บน ขนมปัง เพื่อสร้าง ความสดใหม่ และ เลียน ที่จำเป็น ขนม ปังปิ้ง พิธีกรรม ไปกับ การดื่ม วอดก้า กับ คุณยายของเธอ (ซึ่ง จะต้องมีการ กล่าวว่า บริการ limonad หลานสาว ของเธอในระหว่าง บทเรียน เหล่านี้ )

เบื่อ หน่าย ของการแต่งงาน ที่ล้มเหลวและ ยาว ไม่แยแส กับชีวิตของเธอ ในรัสเซีย แม่ ของผู้เขียนจะได้ประโยชน์จาก นโยบาย การอนุญาตให้ วีซ่า ออก ให้ชาวยิว (พร้อม ระบุว่า ผลตอบแทน ไม่ เป็นไปได้) และใบ สำหรับ อเมริกากับ ลูกสาว ของเธอ ลา ริสซา โอบกอดความอ่อนโยน อุดมสมบูรณ์ ของ ขนมปัง และ ออสการ์ เมเยอร์ bologna ในบ้านใหม่ของ พวกเขา แต่ สำหรับหนุ่มสาว ย่า มัน เป็นถ้า อาหารที่ มีการสูญเสีย ความหมายของมัน โดยไม่มี บริบทของ บ้านของเธอ “ของจริง”- อาหารที่ มีความหมาย มากขึ้นกว่า เพียงแค่ การ ยังชีพ – และครอบครัว ใช้ร่วมกันกับ : ” หมดลงของ การเมือง เรื่องน่าเศร้า ไมตรีจิต ที่ กล้าหาญ กลิ่นอาย ของ ความขาดแคลน อาหารที่ ไม่ได้ดูเหมือน อะไรมาก อีกต่อไป . ”

ในที่สุด ทั้งสอง สร้างครอบครัวใหม่ รอบตัวพวกเขา และการเปลี่ยนแปลงในการเป็นผู้นำ ในรัสเซีย ในที่สุด ช่วยให้พวกเขา ไปเยือน ทริป ต่อ ไปยังสหภาพโซเวียต – และ สาธารณรัฐ breakaway ของ – ให้ สำรวจ ที่คุ้มค่า ใน ความหลากหลาย มากมายของ ผู้คน และอาหาร ของตน และ ข้อแก้ตัว สำหรับการ จัดงานเลี้ยง อื่น ๆ ในนิวยอร์ก ใน ขณะที่บทต่อมา อาจ ขาด บาง แห่งเวทมนตร์ ที่รุนแรงในวัยเด็ก ที่อธิบายไว้ใน หน้า แรก ของหนังสือเล่มหนึ่งคือการ บังคับให้ อ่านให้ จบถ้าเพียง สูตร ที่ชัดเจน ว่า สำหรับ สลัด ” รัสเซีย ”

ปี ต่อมา ที่จัดตั้งขึ้น ในขณะนี้เป็น พลเมืองของ ราชินี ผู้เขียนและ แม่ของลาริสซา ไม่ย่อท้อ ของเธอ เริ่มดำเนินการใน การปฏิบัติภารกิจในการปรุงอาหาร งานเลี้ยง ฉลองครบรอบ ทศวรรษที่ผ่านมา ในชีวิตของ โซเวียต จาก จักรพรรดิ สุดท้ายที่จะยุค ปูติน เหล่า นี้เป็น งานเลี้ยง ของการเฉลิมฉลอง และคร่ำครวญ – แรงบันดาลใจ อย่างเท่าเทียมกัน ตาม ความปรารถนาของ พวกเขารู้สึก สำหรับบ้านและ โล่งใจ ของพวกเขา ที่จะ ออกไปจากมัน

พวกเขา สร้างใหม่อีก จาน ที่โดดเด่น สำหรับครอบครัวและเพื่อน จาน พวกเขา จำและ ผู้ที่พวกเขา จำได้ว่าอ่าน หรือ ได้รับการบอก จาก ใน ระหว่าง มื้ออาหาร ที่น่าจดจำ นี้ ซึ่งเป็นหนึ่ง ใน พื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ออกมาสร้างใหม่ ของ kulebiakaที่อธิบายไว้ใน หนังสือเล่มนี้ ผู้เขียนได้รับ ในวันเกิด ของเธอ 10: ” kulebiaka เขาเป็น อาคารสูง สิบสอง ชั้น เริ่มต้นด้วย ชั้นล่างของ ตับ จืด และ ราดด้วย ชั้นของ ปลา , เนื้อ , เกม , เห็ด และข้าว ห่อทั้งหมด ในแป้ง เพิ่มขึ้น เพิ่มขึ้น ไปถึง เพิง ของ สมอง ลูกวัว ใน เนย น้ำตาล. ”

ร่วม กับ ความเสื่อมโทรม ก่อนการปฏิวัติ เช่น ตัวอักษรก็ สลับกับ การสร้าง ใหม่ ของ อาหาร ระลึกถึง ความเข้มงวดของ ปี ค.ศ. 1920และครัว แออัด ของสาธารณรัฐ โซเวียตผ่านไปยัง อาหาร แฟชั่น ราคาแพง ของbling – หลง ยุค ของปูติน มี ตำนานของ ความอุดมสมบูรณ์ของสตาลิน ปี และความทรงจำ ของชาวบ้าน ไส้กรอก และ lollies น้ำแข็งคือ: “ชิ้น สีชมพู ของ kolbasa บนแผ่น ขนมปัง สีเข้ม, เอสกิโม ที่ติดที่ ยุติธรรม- ใน ยุค แห่งความหวาดกลัวเหล่านี้ สัญญาณ ขนาดเล็กที่ มี อัตถิภาวนิยม ลิ้มรส . ”

มัน เป็นเรื่องที่ ฉลาด โครงสร้าง สง่างามที่ ช่วยให้ ผู้เขียนได้ เขียน ประวัติศาสตร์ของ ประเทศที่เกิด ของเธอด้วย เรื่องราว ของ ครอบครัวของเธอ – ปู่ของเธอ สายลับ; blousy เธอ ยอดนิยมเรื่อง ยาย วอดก้า swilling ; พ่อ หล่อ แต่ ขาดความรับผิดชอบ ของเธอ และ ส่วนใหญ่ทั้งหมด เพื่อนสนิท อย่างต่อเนื่อง ของเธอ และแม่ของ ผู้ที่ชื่นชอบ อาหารตลอดชีวิต refusnik เห็น ผ่าน เลนส์ของครอบครัว และอาหาร รายละเอียด สนิทสนมของ เหตุการณ์ในประวัติศาสตร์ แผ่นดินไหว มีการเสนอ ขึ้น – จัดเลี้ยงจาก เรื่องเล็ก ๆ น้อย ที่นำประวัติศาสตร์ทั้งหมด เพื่อชีวิตที่มี ความใกล้ชิด น้ำใสใจจริง และสี รุ่งโรจน์

มี มากขึ้น สำหรับ ทุกคนที่ได้ เคยสงสัย เกี่ยวกับต้นกำเนิดของซีด มายองเนส รับภาระ ” สลัด รัสเซีย ” ที่รัก ของตลาด ตาราง บุฟเฟ่ต์ โรงแรม มวล หรือ อยากรู้อยากเห็น เกี่ยวกับ ส่วนผสมใน Borscht แท้ย่า ฟอน Bremzen มี สูตร เฉียบคม โดย ปีของความเชี่ยวชาญ ในฐานะที่เป็น นักเขียน อาหาร ที่ได้รับรางวัล

แต่ หนังสือเล่มนี้ อร่อย ไม่ได้เป็นเพียง เกี่ยวกับ สูตร ใน Mastering ศิลปะการ ทำอาหาร ของสหภาพโซเวียต, Bremzen ตาม ด้วยเสียงฝีเท้าของ ไนเจล ตำหนิ Toast ครัวและ แอนโธนี Bourdain ของ ความลับ : บันทึกความทรงจำ เกี่ยวกับชีวิต ความรักและ อาหารที่ ยังวนเวียนอยู่ นานหลังจากที่หน้าสุดท้าย มีการเปิด เรื่อง ราว ของเธอคือการสรุป ความคิดถึง ภาระ ของ แมเดลีน ในช่วงเวลา หนึ่งที่ แม้จะมีการ อ่าน เสียง การสนทนา ของตน ไม่ ว่าง อ่านเป็นจริงที่รุนแรง ของบัตร ปันส่วนสาย ขนมปังและ ขาดแคลนในวัยเด็กของ สหภาพโซเวียต