Home // Book interview // เศษซากสุรา

เศษซากสุรา

เกี่ยวกับเหตุผลที่จินพัฒนาชื่อเสียงที่น่ารังเกียจในสมัยศตวรรษที่ 17 อังกฤษ
“Well, it ทั้งหมดลงมาเพื่อการเมืองสูงใน 1689 ใน [อังกฤษ] เรามีสิ่งที่เรียกว่าการปฏิวัติอันรุ่งโรจน์. คาทอลิกเก่าแก่พระเจ้าเจมส์ที่สองเป็น booted ออกและโปรเตสแตนต์กษัตริย์วิลเลียมแห่งออเรนจ์ที่มีชาวดัตช์ถูกนำใน . ตอนนี้เมื่อวิลเลียมแห่งออเรนจ์มาถึงบัลลังก์เขารู้ว่าเขาขึ้นอยู่กับจำนวน มากทั้งของผู้สนับสนุนของชนชั้นสูง. ตอนนี้คนเหล่านี้ในที่สุดก็มีขึ้นอยู่กับรายได้ของพวกเขาบนที่ดินทางการ เกษตรขนาดใหญ่พวกเขาได้มี. ดังนั้นวิลเลียมรู้ ว่า ถ้าเขาต้องการที่จะให้บัลลังก์ของเขาสิ่งที่เขาได้ทำคือการเก็บราคาข้าวที่ ดีและสูงตอนนี้หนึ่งในวิธีที่แรกที่เขาพยายามที่จะทำนี้คือการกลั่นกฎอังกฤษ ใครที่สวยมากสามารถเริ่มต้นการกลั่น.. จะเปิด ตลาด ใหม่สำหรับข้าว.. จิก็จะกลายเป็นราคาถูกเหลือเชื่อทุกคนสามารถทำให้มันอาจจะเป็นทุกคนสามารถ จ่ายได้และนี่คือสิ่งที่เริ่มที่จะผลักดันชื่อเสียงลง ”

เกี่ยวกับ Renaissance ของ Gin ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

“ตอน นี้น่าจะเป็นเวลาที่ดีที่สุดในช่วง 500 ปีที่จะดื่มสุราผมคิดว่าคุณได้มีคุณภาพที่ดีขึ้นและแน่นอนความหลากหลายมาก ยิ่งขึ้นของผู้ผลิตและรสชาติที่เกิดขึ้นผมคิดว่ามันจริงเริ่มต้นใน -.. ฉันคิดว่ามัน จะ ได้รับช่วงปลายยุค 80 มากเมื่อบอมเบย์แซฟไฟร์ปรากฏบนฉาก. ประมาณ 20 หรือ 30 ปี, GIN ได้จริงๆการจัดเรียงของในการปฏิเสธรับ. มันก็กลายเป็นจัดเรียงของอุตสาหกรรมมากขึ้นมาตรฐานผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม. แต่มีลักษณะ จา กบอมเบย์แซฟไฟร์, คุณจะได้รับความคิดของจินบูติก. และที่เตะออกเรียงทั้งหมดของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาในการผลิตของโรงงาน. ทันใดนั้นคุณได้มีหลายผู้ผลิตขนาดเล็กจำนวนมากการตั้งค่ากับชนิดของงานฝีมือ ระดับบูติก, การผลิต วิญญาณของพวกเขาเองที่โดดเด่น. ”

เมื่อความบ้าคลั่งจิศตวรรษที่ 18

“นี่ คือช่วงเวลาระหว่างประมาณ … 1720 และ 1750. มีจำนวนมากของความไม่สงบของประชาชนไม่เพียงเกี่ยวกับราคาที่ต่ำของ Gin แต่ผลกระทบทางสังคมที่ว่านี้จะมี. อาจเป็นตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของที่นี่คือที่ดี ภาษา อังกฤษศิลปินวิลเลียมโฮการ์ ธ ผลิตแกะสลักที่เรียกว่าเลน Gin ซึ่งเป็นภาพที่น่ากลัวของความล้มเหลวทางสังคมที่เกิดจากการปั่นฝ้าย … ในความเป็นจริงถ้าคุณต้องการที่ทันสมัยขนานดีมากสำหรับวิธีการที่จินได้ รับการยกย่องในศตวรรษที่ 18 รอย แตกอาจเป็นหนึ่งมากดีมาก. และ Lane Gin จริงๆไม่จับภาพนี้ในรายละเอียดที่น่าสยดสยองแสดงออก. ทุกประเภทของภาพของการสลายการเสียชีวิตและสังคมและความบ้าคลั่งที่เกิดจาก จิตวิญญาณนี้ “.

กับสิ่งที่ในที่สุดก็นำมาเพื่อความถูกต้อง

“ประการ แรกเราควรจะพูดว่า … ประดิษฐ์อเมริกันที่สำคัญมากอาจเป็นหนึ่งในผลงานทางวัฒนธรรมอเมริกันไปทั่ว โลกเป็นสิ่งประดิษฐ์ของค๊อกเทล. ผ่านศตวรรษที่ 19, ครั้งแรกของชาวอเมริกันทุกคนแล้วชาวยุโรปได้รับนิสัย ของ วิญญาณดื่มผสมกับชั่วโมงแห่งความสุขทั้งหมดของสิ่งอื่น ๆ :. ขมและ tonics และทุกประเภทของสิ่งที่จะช่วยให้และเพื่อให้จินที่ยอมรับมากขึ้นมันเป็น เพียงหนึ่งส่วนผสมอื่น ๆ ที่อยู่ในตู้ค็อกเทล.

“ผม คิดว่าสิ่งที่สองที่จะช่วยให้จินที่ยอมรับมากขึ้นคือการเติบโตของโรงงานและ บำรุงถ้าคุณคิดอาณานิคมจากยุโรปจะออกไปเขตร้อนในศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นหนึ่งในปัญหาที่ใหญ่ที่สุดที่พวกเขาเผชิญคือมาลาเรีย -. สาหัส โรค ร้ายฆ่าหลายพันของชาวยุโรปและแน่นอนหลายร้อยหลายพันแอฟริกันในช่วงนี้. ตอนนี้ในเวลานั้นมีเพียงหนึ่งรักษาที่มีประสิทธิภาพและที่ยาเสพติดซึ่งในสห ราชอาณาจักรเรียกว่าควินิน … มันมาจาก . เปลือกของต้นไม้ที่เติบโตในทวีปอเมริกาใต้ตอนนี้มีปัญหากับยาควินินคือมันขม อย่างเหลือเชื่อ; มันก็เหมือนเมล็ดกาแฟบดเคี้ยวดังนั้นในจำนวนศตวรรษที่ 19 ของ บริษัท เริ่มผลิตวิธีกินมากขึ้นของการควินินประจำวันของคุณ – นี้เป็นน้ำโทนิค. .

“ตอน นี้อาณานิคมของอังกฤษในปลายศตวรรษที่ 19 พบว่าน้ำโทนิคและเรียงลำดับจากโรงงานอื่น ๆ หนึ่งสมบูรณ์. พวกเขาได้ทั้งสองได้จัดเรียงนี้ค่อนข้างชนิดพฤกษศาสตร์สดชื่นของรส. เริ่มอังกฤษดังนั้นการดื่มสุราและยาชูกำลังและทำให้ เครื่อง ดื่มที่โดดเด่นของอังกฤษ Colonials. และพวกเขานำนิสัยนี้กลับไปอังกฤษในผมคิดว่าในศตวรรษที่ 20. ดังนั้นผู้ที่มีสองสิ่งที่เริ่มต้นเพื่อให้จินโอกาสมากขึ้นที่นับถือ. ”

เมื่อจินตามค็อกเทลสีชมพูจินและกุบไลข่านฉบับที่ 2

“ดี จิสีชมพูอีกครั้งพูดกับประวัติศาสตร์โลกนี้ที่ยอดเยี่ยมมากกว่าที่โรงงานมี. จิสีชมพูคือการรวมกันของจินและยาขม. ตอนนี้ถูกคิดค้นยาขมหลักในศตวรรษที่ 18 เป็นชนิดของยาสำหรับอาการเมาเรือ. ดังนั้นอีกครั้งคุณ ‘ ได้ มีความคิดของการจัดเรียงของการค้าโลกและการแลกเปลี่ยนนี้. คนไปทั่วทุกมุมโลกการปั่นฝ้ายกับพวกเขาและแล้วใช้ในการจัดเรียงของการเยียว ยาผสมขึ้นบ้านของตัวเองและโรงงานสีชมพูกลายเป็นเครื่องดื่มที่คลาสสิกของ ราชวงศ์อังกฤษน้ำเงิน

“ตอน นี้กุบไลข่านฉบับที่ 2 เป็นโอกาสที่แตกต่างกันค่อนข้าง. ไม่ว่านี้ถูกทำขึ้นจริงไม่ได้เป็นสิ่งที่ฉันคิดว่าเรากำลังตรวจสอบว่าของ. เราพบนี้ในงานเขียนของลึกลับดี, อเลสเตอร์ลี่ย์. ลี่ย์จะบอกเราในเขา ข้อ เขียนที่เขาจะไปผับบางใน Bloomsbury ในกรุงลอนดอนและเพื่อสิ่งที่เขาเรียกกุบไลคาห์นฉบับที่ 2 ซึ่งเขาบอกเราเป็นส่วนผสมของจินและฝิ่น. ตอนนี้ฝิ่นเป็นหลักรุ่นแรกของการจัดเรียงของยาแก้ปวดทั่วไป . และฝิ่นมันจึงไม่ไกลออกไปเฮโรอีนละลายในเชอร์รี่. ดังนั้นถ้าคุณคิดชนิดของยาเสพติดมาร์ตินี้เป็นสิ่งที่บอกให้เรารอว์ลีย์เขาดื่ม. ”

เกี่ยวกับผลกระทบของอเมริกันห้าม

“ใน สหรัฐอเมริกาฉันคิดว่าการห้ามตัวเองมีบทบาทที่แปลกและขัดแย้งค่อนข้างมากใน การทำโรงงานอื่น ๆ อีกมากมายที่ยอมรับและชนิดประชาธิปไตยมากของเครื่องดื่มถ้าคุณคิดว่าเกี่ยว กับเถื่อนก็มาก -. แม้ว่าจะมีพื้นที่ที่ผิดกฎหมาย – มัน . พื้นที่ประชาธิปไตยมากเถื่อนเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในวัฒนธรรมตะวันตกที่คุณ ได้รับทั้งชายและหญิงดื่มกันในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับขอบเขตสังคมถูกข้าม คุณยัง -.. มากไม่ค่อยได้ตลอดเวลาในวัฒนธรรมของชาวอเมริกันนี้ – รับเขตแดนเชื้อชาติ ถูกข้ามเช่นกัน. ดังนั้นเถื่อนเริ่มเพื่อช่วยให้ค๊อกเทลและส่วนผสมที่ไปในการจัดเรียงค็อกเทลของลูกค้าที่นับถือตามที่มันเป็น. “

Posted in Book interview, นิยายอิงประวัติศาสตร์, รีวิวหนังสือ, หนังสือมาใหม่